ルッコラとトマトのサラダ

すっかり食べ頃になったルッコラを比較的大きめの株から間引くように収穫。いつものオリーブオイル、バルサミコ、塩こしょうに、今回はシークワーサーを加えたドレッシングを作り、適当に切ったトマトとルッコラにあえて完成。至ってシンプルなサラダだけど、スパイスの効いたルッコラの香りを楽しむには十分です。意外にもシークワーサーが合うことが発見でした。我が家の定番レシピが少し進化しました。