イカの塩辛

イカの美味しい季節。スーパーにも刺身用の新鮮なイカがたくさん並んでます。そうなると自家製の塩辛を作りたくなるのが人情ってものです。って、そんな事はありませんが、毎年冬になると塩辛作ってます。
週末のクリスマスパーティーに向けて仕込んで４日目。かなりいい感じに仕上がってます。
自家製の良いところは塩加減を調節できることと、添加物が一切入っていないこと。長持ちしないけど塩加減を抑えた塩辛はほんと美味しいです。作り方は簡単。ネットで検索するといろんなレシピが出てくるのでお好みのレシピでチャレンジしてみてはいかが？